RECETAS CON ZAMBURIÑAS
Tarta Salada de Zamburiñas y Espinacas
Ingredientes (para 4 personas): 2 latas de zamburiñas en salsa de vieira (120 g cada una) 200 g de espinacas frescas 1 lámina de masa quebrada (para tartas) 3 huevos 200 ml de nata líquida (crema de leche) 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Preparación: Preparar las espinacas: En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada. Añadir las espinacas frescas y cocinarlas hasta que se ablanden. Retirar del fuego y reservar. Preparar la masa: Forrar un molde de tarta con la masa quebrada....
Risotto de Zamburiñas y Azafrán
Ingredientes (para 4 personas): 2 latas de zamburiñas en salsa de vieira (120 g cada una) 300 g de arroz arborio para risotto 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 litro de caldo de pescado (caliente) 1 vaso de vino blanco 1 pizca de hebras de azafrán 50 g de queso parmesano rallado 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Preparación: Sofrito: En una cacerola, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo picados a fuego medio hasta que estén transparentes. Añadir el arroz: Añadir el arroz y tostarlo...
