Tarta Salada de Zamburiñas y Espinacas

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 latas de zamburiñas en salsa de vieira (120 g cada una)
• 200 g de espinacas frescas
• 1 lámina de masa quebrada (para tartas)
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida (crema de leche)
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar las espinacas: En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada. Añadir las espinacas frescas y cocinarlas hasta que se ablanden. Retirar del fuego y reservar.
2. Preparar la masa: Forrar un molde de tarta con la masa quebrada. Pinchar la base con un tenedor y precocinar en el horno a 180ºC durante 10 minutos.
3. Mezclar el relleno: En un bol, batir los huevos con la nata líquida. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Incorporar las espinacas cocidas y las zamburiñas con su salsa.
4. Montar la tarta: Verter la mezcla de espinacas y zamburiñas sobre la base de masa precocinada. Distribuir uniformemente.
5. Hornear: Hornear la tarta durante 25-30 minutos a 180ºC, o hasta que el relleno esté cuajado y la tarta dorada.
6. Servir: Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir como plato principal o entrante.

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