Arroz con Navajas al Natural y Almejas

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 latas de navajas al natural (120 g cada una)
• 200 g de almejas frescas
• 300 g de arroz
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• 750 ml de caldo de pescado (caliente)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado (al gusto)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sofrito: En una cacerola, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo picado y el pimiento verde cortado en cubos pequeños hasta que estén tiernos.
2. Añadir el arroz: Incorporar el arroz y sofreírlo durante 2-3 minutos. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore.
3. Cocción del arroz: Añadir el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo con frecuencia durante 15-18 minutos.
4. Agregar las almejas: Cuando el arroz esté casi cocido, añadir las almejas frescas y cocinar hasta que se abran.
5. Añadir las navajas: Incorporar las navajas al natural escurridas y mezclar suavemente para integrarlas.
6. Servir: Ajustar con sal y pimienta, espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente.

Publicación anterior