Ingredientes (para 4 personas):
- 400 g de pasta corta (penne o fusilli)
- 2 latas de Bonito del Norte en aceite de oliva (120 g cada una)
- 400 g de tomate triturado
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (puedes usar parte del aceite del bonito)
- Unas hojas frescas de albahaca
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocinar la pasta: Hervir la pasta en agua con sal según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
- Preparar la salsa: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva (incluyendo el del bonito) y añadir el ajo picado. Sofreír a fuego bajo hasta que el ajo esté dorado.
- Añadir el tomate: Incorporar el tomate triturado a la sartén, sazonar con sal y pimienta, y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorporar el bonito: Añadir el Bonito del Norte desmenuzado a la salsa de tomate y cocinar por 2-3 minutos más para que se mezclen los sabores.
- Mezclar con la pasta: Añadir la pasta cocida a la sartén con la salsa de tomate y bonito. Mezclar bien hasta que la pasta esté completamente cubierta por la salsa.
- Servir: Decorar con hojas frescas de albahaca y, si se desea, espolvorear con queso parmesano rallado. Servir caliente.
