Ingredientes (para 4 personas):
- 400 g de espaguetis
- 2 latas de caviar de oricios (120 g cada una)
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado (al gusto)
- 1 guindilla (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de medio limón (opcional)
Preparación:
- Cocinar la pasta: Hervir los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
- Preparar el sofrito: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir los ajos picados y la guindilla (si se desea). Sofreír hasta que el ajo esté dorado.
- Añadir el caviar de oricios: Incorporar el caviar de oricios a la sartén y mezclar suavemente durante 2-3 minutos para que se integren los sabores.
- Mezclar la pasta: Añadir los espaguetis cocidos a la sartén y mezclar bien con el caviar de oricios y el ajo. Ajustar con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Rociar con un poco de zumo de limón (opcional) y espolvorear con perejil fresco picado. Servir caliente.
