Ingredientes (para 4 personas):
- 400 g de pasta (espaguetis o linguini)
- 2 latas de sardinillas en aceite de oliva (120 g cada una)
- 2 dientes de ajo
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (puedes usar parte del aceite de las sardinillas)
- Perejil fresco picado (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación:
- Cocinar la pasta: Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Escurrir y reservar.
- Preparar el sofrito: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir los dientes de ajo picados. Sofreír a fuego bajo hasta que el ajo esté dorado.
- Añadir las sardinillas: Agregar las sardinillas desmenuzadas con un poco de su aceite a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos, removiendo suavemente.
- Mezclar la pasta: Añadir la pasta cocida a la sartén con las sardinillas y el ajo. Verter el zumo de limón, añadir la ralladura y mezclar bien.
- Servir: Ajustar con sal y pimienta al gusto, espolvorear con perejil fresco y, si se desea, con un poco de queso parmesano rallado. Servir caliente.
